Walnuss - Sherry Dressing

Ideal für Feld - Nüsschen - oder Blattsalate

Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Zutaten für 6-8 Personen

Rezept-Bewertung

Zutaten

• 50 g Walnusskerne, grob gehackt
• 50 ml Walnussöl
• 2 El Honig
• 50 ml weißer Balsamico
• 4 cl trockener Sherry
• ½ gedrückte Knoblauchzehe
• 1 Thymian Zweig
• Etwas Zitronen und Orangenschale
• Etwas Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Rezept Zubereitung

• Vorgehensweise in folgenden Schritten:
• Die grob gehackten Walnusskerne kurz in etwas Walnussöl in einer Stielpfanne anrösten, danach klein hacken, in eine Schüssel geben.
• Den Sherry, den Balsamico, die gedrückte Knoblauchzehe, Zitronen und Orangenschalen verrühren, den Thymian Zweig dazu geben; etwas 1 Stunde „ausziehen“ lassen.
• Danach den Knoblauch, Thymian und Zitrusschalen wieder entfernen und den Ansatz mit dem Walnussöl zunächst tropfenweise, dann mit einem dünnen Strahl „aufmontieren“,- aufrühren, den Honig dazu geben, nachschmecken.