Spargelsalat von gebratenem Spargel mit Garnelen.

Die leichte „Frühlingsvorspeise“, schnell und einfach gemacht

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Zutaten für: 4 Personen

Rezept-Bewertung

Dieses Kochrezept wurde von 4 Personen mit durchschnittlich 8 von 10 Punkten bewertet

Vorgehensweise in folgenden Schritten:
Der Spargelsalat:
Den geschälten Spargel schräg in dünne Scheiben schneiden, oder auf einer Küchenreibe dünn hobeln oder von Hand schneiden..
Die Schalotte mit der fein geschnittenen Chili Schote in Olivenöl glasig anschwitzen und die Spargelscheiben dazu geben.
Salzen, pfeffern und alles 4 - 5 min. anbraten, schwenken.
Mit dem Balsamico ablöschen, „al dente“ halten, nachschmecken .
Den grob gehackten, frischen Kerbel zuletzt dazu geben.
Die Garnelen:
Die geschälten Garnelen auf der Rückenseite leicht einschneiden und den Darm heraus ziehen, salzen, pfeffern und mit etwas Zitronensaft beträufeln.
In heißem Olivenöl mit dem Knoblauch und dem Thymianzweig 1 min. bei mäßiger Hitze auf jeder Seite anbraten.
Die Pfanne zurückziehen und die Garnelen in der Resthitze durchziehen lassen; keinesfalls übergaren.
Anrichtevorschlag:
Die Garnelen auf dem lauwarmen Spargelsalat anrichten und sofort servieren.
Dazu reiche ich ein krosses Knoblauch - Röstbrot und ein Glas kühlen, trockenen Prosecco