Kalte Vorspeisen

Thunfisch Tatar auf Avocado Carpaccio

Trendig, harmonisch, frisch eine interessante Kombination

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Zutaten für: 4 Personen

Rezept-Bewertung

Dieses Kochrezept wurde von 5 Personen mit durchschnittlich 8 von 10 Punkten bewertet

Zutaten

250 g Thunfisch in Sushi Qualität, fein gewürfelt
1 frische Knoblauchzehe, fein geschnitten
1 Schalotte, fein geschnitten
2 kleine Cornichons, fein geschnitten
2 El frischer Schnittlauch
1 El Soja Soße
Saft einer 1/2 Limette
Etwas frisch geriebener Meerrettich
1 El Sesamöl
1 Teelöffel Senf
1 - 2 vollreife, aber feste Avocado in dünnen Scheiben
Etwas heller Balsamico
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Vorgehensweise in folgenden Schritten:
Der Dressing:
Die Knoblauchzehe, die Schalotte, der Senf, Sojasoße und etwas geriebenem Meerrettich mit dem Öl zu einen schmackhaften Dressing verrühren.
Etwas für die Avacados zurück lassen.
Das Thunfisch Tatar:
Den fein gewürfelten Fisch zum Rest geben geben, leicht vermengen.
Mit den Cornichons und dem Schnittlauch ergänzen, mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und Limettensaft nachschmecken.
1/2 Stunde im Kühlschrank marinieren, durchziehen lassen.
Anrichtevorschlag:
Die dünn geschnittenen Avocadoscheiben auf einem großen Vorspeisenteller sternförmig anrichten. Salzen und pfeffern und mit etwas von der zurück gelassenen Marinade bestreichen.
Das Thunfischtatar nunmehr stramm in Förmchen geben und „mittig“ auf den Avocado - Stern anrichten.
Ev. noch etwas frisch geriebenen Meerrettich und ein Dillsträußchen darüber geben.
Das sieht gut aus und schmeckt in Verbindung mit den Avocados hervorragend, dazu reiche ich geröstetes Baguette.

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