Eisparfaits

Semifreddo al Caffè mit Schokoladensoße

Ein italienisches „Sommer-Dolce“, kinderleicht, schnell gemacht

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Zutaten für: 4-5 Personen

Rezept-Bewertung

Dieses Kochrezept wurde von 4 Personen mit durchschnittlich 9 von 10 Punkten bewertet

Zutaten

Für das Semifreddo:
240 g Ricotta
200 ml geschlagene Sahne
60 g Zucker
6 EL starker Espresso
1 Prise Salz
50 g gestiftete Mandeln
Für die Schokosauce:
1 Tafel Bitterschokolade
5 - 6 EL Milch

Zubereitung

Vorgehensweise in folgenden Schritten.
Das Semifreddo:
Die Mandeln zunächst in einer Stielpfanne ohne Fett goldbraun anrösten.
Den Ricotta mit dem Zucker und dem Salz glatt verrühren,den Espresso dazu geben..Die geschlagene Sahne in zwei Schritten locker unterheben.
In Rinnen, Pastetenformen (Mit Klarsichtfolie ausgekleidet) oder Portions -- Timbale, ersatzweise Kaffeetassen geben und 3 - 4 Stunden im Tiefkühlfach frieren.
Eine ½ Stunde vor dem Servieren herausnehmen, in den Kühlschrank stellen, antauen lassen.
(Denn ein wirklich leckeres Parfait darf nicht zu kalt serviert werden um seinen unvergleichlichen Schmelz zu entwickeln)
Die Schokosoße:
Die Bitterschokolade zerbröckeln und auf einem heißen Wasserbad schmelzen lassen; mit der Milch verrühren.
Anrichtevorschlag:
Das Semifreddo portionieren oder stürzen, anrichten und mit der heißen Schokolade beträufeln, die gebräunten Mandeln darüber streuen.

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