Eisparfaits

Torrone - Parfait mit Mascarpone und schwarzer Schokolade

Italienisch, köstlich, gut vorzubereiten, einfach beschrieben

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Zutaten für: 6-7 Personen

Rezept-Bewertung

Dieses Kochrezept wurde von 4 Personen mit durchschnittlich 8 von 10 Punkten bewertet

Zutaten

5 Eigelbe
3 Eiweiß, steif geschlagen
90 g Zucker
500 g Mascarpone
150 g Torrone / Fertigprodukt, klein gewürfelt
100 g dunkle Schokolade, klein gewürfelt (Mit mindestens 70% Kakaoanteil)
Mark einer Vanillestange oder 1 Tütchen Vanillezucker

Zubereitung

Vorgehensweise in folgenden Schritten:
Das Eiweiß steif schlagen.
Die Eier trennen und die Eigelbe mit dem Zucker und derm Vanillemark auf einem heißen Wasserbad cremig aufschlagen.Das Volumen sollte sich nahezu verdoppeln und die Eigelbe gut ausgegart sind.
Etwas abkühlen lassen und die Mascarpone nach und nach dazu geben.
Die Torrone und die Bitterschokolade recht klein würfeln oder grob reiben, unter die Masse geben, das geschlagene Eiweiß unterheben.
Alles in eine mit Klarsichtfolie ausgelegte Pastetenform geben und für 4 - 5 Stunden einfrieren.
(Geht auch mit einer Kuchenform, z. B. Gugelhupfform) oder Portions-Timbale oder Kaffeetassen (Besser am Vortag erledigen)
Anrichtevorschlag:
Gern reiche ich mein Torrone - Parfait auf einer Himbeer - oder Erdbeersoße, bzw. einer „satten Schokosoße“.

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