Joghurt Mousse auf Blaubeerspiegel

Ein interessantes, sommerliches Dessert mit zwei kontrastierenden Säuren

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Zutaten für 4-5 Personen

Rezept-Bewertung

Zutaten

• Für das Joghurtmousse:
• 300 g Bio - Joghurt
• 250 g geschlagene Sahne
• 75 g Zucker
• 6 Blatt Gelatine
• Mark 1 Vanillestangen (geht auch mit Vanillezucker)
• Abrieb und Saft einer 1/2 Zitrone
• Für den Blaubeerspiegel:
• 350 g vollreife, frische Blaubeeren (geht auch mit T.K. Blaubeeren)
• 3 cl Kroatzbeere Likör
• Zucker nach Geschmack

Rezept Zubereitung

• Vorgehensweise in folgenden Schritten:
• Das Joghurt Mousse:
• Die Gelatine 5 - 6 min. in kaltem Wasser einweichen.
• Den Bio Joghurt aufrühren, den Zucker, Zitronensaft und Abrieb dazu geben. Ebenso die ausgekratzte Vanille Stange oder den Vanillezucker.
• Die eingeweichte Gelatine gut ausdrücken und in der Mikrowelle oder eben auf dem Herd erhitzen. Unter ständigem Rühren zum Joghurt geben. Die steif geschlagene Sahne in zwei Schritten unterheben.
• Für wenigstens 2 - 3 Stunde kalt stellen, bis sich die Konsistenz gefestigt hat.
• Der Blaubeerspiegel:
• Die Blaubeeren unter fließendem Wasser waschen, einige schöne Beeren für die Garnitur zurücklassen. In einem Mixbecher mit dem Zauberstab fein pürieren. Ev. etwas nach zuckern und durch ein Küchensieb streichen. Mit Kroatzbeere Likör vollenden, abschmecken
• Anrichtevorschlag:
• Eine schönen ,großen Dessertteller mit dem Blaubeermark großzügig „ausspiegeln“ und einige Beeren verteilen.
• Mit einem heißen Esslöffel (in heißemsWasser tauchen) zwei schöne, softige Nocken p. P. ausstechen und placieren, mit etwas Zitronenmelisse garnieren.