Cremes / mousse

Joghurtmousse und jahreszeitlichen Früchte

Frisch, leicht und schnell gemacht.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Zutaten für: 6-8 Personen

Rezept-Bewertung

Dieses Kochrezept wurde von 5 Personen mit durchschnittlich 9 von 10 Punkten bewertet

Zutaten

350 g Natur - oder Bio Yoghurt
1/2 l geschl. Sahne
120 g Zucker
12 Blatt Gelatine
250 - 300 g frische Beerenfrüchte wie:
Himbeeren, Brombeerenfrische, Blaubeeren, Johannisbeeren
1 Zitrone
Abrieb einer ½ Zitrone
Etwas Zitronen Melisse für die Garnitur

Zubereitung

Vorgehensweise in folgenden Schritten:
Die Vorbereitungen:
Die frischen Früchte putzen, strippen und von Stängeln und Blüten befreien. Einige besonders schöne, reife, für die Garnitur zurück lassen.
Das Joghurtmousse:
Den Joghurt mit dem Zucker, etwas Zitronensaft und Zitronenabrieb versetzen. Die in kaltem Wasser eingeweichte, gut ausgedrückte und kurz erhitzte Gelatine (Mikrowelle) dazugeben, gut verrühren, abkühlen lassen.
Die Früchte erst kurz vor dem "Stocken" gleichmäßig verteilen, unterheben, damit sie sich nicht alle am Boden absetzen
Die geschlagene Sahne in zwei Schritten unterheben, in Förmchen, Rinnen oder Schüsseln abfüllen. Mindestens 3 - 4 Stunden kalt stellen, besser am Vortag erledigen.
Anrichtevorschlag:
Die Förmchen stürzen indem man sie ganz kurz in heißes Wasser hält, oder als schönen großen Nocken mit einem warmen Esslöffel ausstechen.
Auf einem Fruchtmarkmark - Spiegel setzen, mit ausgesucht schönen frischen Früchten und einem Melisseblättchen anrichten.

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