Joghurtmousse und jahreszeitlichen Früchte

Frisch, leicht und schnell gemacht.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Zutaten für 6-8 Personen

Rezept-Bewertung

Zutaten

• 350 g Natur - oder Bio Yoghurt
• 1/2 l geschl. Sahne
• 120 g Zucker
• 12 Blatt Gelatine
• 250 - 300 g frische Beerenfrüchte wie:
• Himbeeren, Brombeerenfrische, Blaubeeren, Johannisbeeren
• 1 Zitrone
• Abrieb einer ½ Zitrone
• Etwas Zitronen Melisse für die Garnitur

Rezept Zubereitung

• Vorgehensweise in folgenden Schritten:
• Die Vorbereitungen:
• Die frischen Früchte putzen, strippen und von Stängeln und Blüten befreien. Einige besonders schöne, reife, für die Garnitur zurück lassen.
• Das Joghurtmousse:
• Den Joghurt mit dem Zucker, etwas Zitronensaft und Zitronenabrieb versetzen. Die in kaltem Wasser eingeweichte, gut ausgedrückte und kurz erhitzte Gelatine (Mikrowelle) dazugeben, gut verrühren, abkühlen lassen.
• Die Früchte erst kurz vor dem "Stocken" gleichmäßig verteilen, unterheben, damit sie sich nicht alle am Boden absetzen
• Die geschlagene Sahne in zwei Schritten unterheben, in Förmchen, Rinnen oder Schüsseln abfüllen. Mindestens 3 - 4 Stunden kalt stellen, besser am Vortag erledigen.
• Anrichtevorschlag:
• Die Förmchen stürzen indem man sie ganz kurz in heißes Wasser hält, oder als schönen großen Nocken mit einem warmen Esslöffel ausstechen.
• Auf einem Fruchtmarkmark - Spiegel setzen, mit ausgesucht schönen frischen Früchten und einem Melisseblättchen anrichten.