Cremes / mousse

Quark - Sahne Mousse mit Sauerkirschen und Amaretti im Kelch

Herrlich italienisch, einfach und schnell, leicht, lecker

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Zutaten für: 6-7 Personen

Rezept-Bewertung

Dieses Kochrezept wurde von 4 Personen mit durchschnittlich 8 von 10 Punkten bewertet

Zutaten

Das Quarkmousse:
250 g Bio-Quark
1/2 ungespritzte Orange
1/2 ungespritzte Zitrone
80 g Zucker
3 Blatt Gelatine
Mark 1 Vanillestange
125 g italienische Amaretti oder ersatzweise Löffelbisquits
200 g frische "Knubber" - Süßkirschen ( Geht auch mit T.K. Kirschen)
300 g Sahne
2 El Zucker

Zubereitung

Vorgehensweise in folgenden Schritten:
Die Gelatine 3 - 4 min. in kaltem Wasser einweichen, anschließend gut ausdrücken und erwärmen. (Auf dem Herd oder in der Mikrowelle)
Den Abrieb der 1/2 Orange und Zitrone und die ausgekratzte Vanillestange zum Quark geben.
Die flüssige Gelatine einlaufen lassen, glatt verarbeiten.
Abkühlen lassen, kurz vor dem "Stocken" die geschlagene Sahne in zwei Schritten locker unterrühren. Für eine Stunde kalt stellen.
Das Kirschkompott:
In der Zwischenzeit von 2 El Zucker einen hellen Karamel brennen und mit etwas mit Wasser ablöschen, verkochen.
Die frischen, entkernten oder auch T.K. Kirschen dazu geben.
1 - 2 min. köcheln lassen, ev. mit etwas Speisestärke bsämig inden, kalt stellen.
Anrichtevorschlag:
Die Amaretti in eine kleine Gefriertüte geben und etwas kleiner stoßen.
Quarkmousse, Kirschen und Amaretti schichtweise in schöne, hohe, dekorative Gläser füllen.
Dabei wird ein leckerer Schichtcrème in den Farben: Braun, weiß, rot entstehen, darüber reichlich Borkenschokolade verteilen.

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