Cremes / mousse
Zitronen - Joghurtbecher mit Mango und Ingwer, gehobelte Chilli - Schokolade
Ein toller "karibischer" Schichtcrème einfach und schnell auf kaltem Wege gemacht.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Zutaten für: 5-6 Personen
Rezept-Bewertung
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Dieses Kochrezept wurde von 4 Personen mit durchschnittlich 8 von 10 Punkten bewertet
Zutaten
- 225 g Naturjoghurt
- 125 g Zucker
- 5 Blatt Gelatine, eingeweicht
- Saft und Abrieb von 1 Limette
- Saft von 3 Zitronen
- Abrieb von 1 Zitrone
- 1 große, vollreife Mango
- 160 g geschlagene Sahne
- Etwas Ingwerpulver oder frischen, geriebenen Ingwer
- 1 Prise Salz
- Etwas gehobelte Chilli Schokolade
Zubereitung
- Vorgehensweise in folgenden Schritten:
- Der Ansatz:
- Den Zitronen - und Limettensaft sowie den Abrieb zum Zucker geben
- und mit dem Naturjoghurt verrühren, eine Prise Salz nicht vergessen.
- Die eingeweichte, gut ausgedrückte Gelatine erhitzen, dazu geben, gut verrühren (Das geht in der Mokrowelle ganz gut) .
- Alles abkühlen lassen und kurz vor dem Stocken die geschlagene Sahne in zwei Schritten unterheben. Die Crème in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen.
- In der Zwischenzeit:
- Die Mango schälen, das Fleisch links und rechts vom Kern runter schneiden.Würfeln und mit frisch geriebenen Ingwer oder Ingwerpulver nach eigenem Geschmack und etwas Orangenlikör abschmecken.
- Nunmehr die Crème als erste Schicht (Etwas 1/3 ) in die Kelche geben.Dann folgt ein weiteres Schicht 1/3 Mangokompott und wiederum eine Schicht Crème.
- Anrichtevorschlag:
- Den fertigen Becher mit gehobelter Chilli - Schokolade und einem Melisse Blättchen garniert, servieren.
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