Cremes / mousse

Zitronen - Joghurtbecher mit Mango und Ingwer, gehobelte Chilli - Schokolade

Ein toller "karibischer" Schichtcrème einfach und schnell auf kaltem Wege gemacht.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Zutaten für: 5-6 Personen

Rezept-Bewertung

Dieses Kochrezept wurde von 4 Personen mit durchschnittlich 8 von 10 Punkten bewertet

Zutaten

225 g Naturjoghurt
125 g Zucker
5 Blatt Gelatine, eingeweicht
Saft und Abrieb von 1 Limette
Saft von 3 Zitronen
Abrieb von 1 Zitrone
1 große, vollreife Mango
160 g geschlagene Sahne
Etwas Ingwerpulver oder frischen, geriebenen Ingwer
1 Prise Salz
Etwas gehobelte Chilli Schokolade

Zubereitung

Vorgehensweise in folgenden Schritten:
Der Ansatz:
Den Zitronen - und Limettensaft sowie den Abrieb zum Zucker geben
und mit dem Naturjoghurt verrühren, eine Prise Salz nicht vergessen.
Die eingeweichte, gut ausgedrückte Gelatine erhitzen, dazu geben, gut verrühren (Das geht in der Mokrowelle ganz gut) .
Alles abkühlen lassen und kurz vor dem Stocken die geschlagene Sahne in zwei Schritten unterheben. Die Crème in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen.
In der Zwischenzeit:
Die Mango schälen, das Fleisch links und rechts vom Kern runter schneiden.Würfeln und mit frisch geriebenen Ingwer oder Ingwerpulver nach eigenem Geschmack und etwas Orangenlikör abschmecken.
Nunmehr die Crème als erste Schicht (Etwas 1/3 ) in die Kelche geben.Dann folgt ein weiteres Schicht 1/3 Mangokompott und wiederum eine Schicht Crème.
Anrichtevorschlag:
Den fertigen Becher mit gehobelter Chilli - Schokolade und einem Melisse Blättchen garniert, servieren.

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