Joghurt - Mangomus mit frischem Erdbeerkompott

Auf kaltem Wege,ein leichter,fruchtiger Traum ,schnell und einfach, gemacht.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Zutaten für 4 Personen

Rezept-Bewertung

Zutaten

• 175 g Naturyoghurt
• 1/4 l geschl. Sahne
• 2 cl Orangensaft
• Abrieb einer 1/2 Orange
• Abrieb einer 1/2 Zitrone
• 60 g Zucker
• 5 Blatt Gelatine
• 1 Schälchen vollreife Erdbeeren (200 - 250 g)
• 1 große, vollreife Mango
• Etwas frische Melisse für die Garnitur

Rezept Zubereitung

• Vorgehensweise in folgenden Schritten:
• Das Mangomus:
• Die Mangos schälen, Kern entfernen und in grobe Stücke schneiden.
• Den Orangensaft, den Abrieb und den Zucker dazu geben, mit dem Pürierstab mixen.
• Die in kaltem Wasser eingeweichte und gut ausgedrükte Gelatine erhitzen, (Mikrowelle oder Herdplatte) dazu geben, verrühren, ebenso den Joghurt, abkühlen lassen.
• Die geschlagene Sahne, in zwei Schritten unterheben, in Schüsseln abfüllen, wenigstens 2 - 3 Stunden kalt stellen.
• Das Erdbeerkompott:
• Die Erdbeeren aussortieren, waschen und die Blüte entfernen.
• 2 / 3 besonders schöne, vollreife Früchte für das Kompott halbieren oder vierteln.
• 1/3 weniger schönen Früchte, mit Zucker pürieren. ev. der besseren Bindung halber, mit etwas "Sahnesteif" binden. Alles zusammen mischen, anmachen.
• Anrichtevorschlag:
• Das Erdbeerkompott auf einem großen, dekorativen Dessertteller "mittig" aufteilen, placieren. Pro Portion, zwei schöne, glatte Nocken Mangomus mit einem heißen Esslöffel ausstechen und auf das Kompott setzen.
• Mit einem Melisseblättchen dekorieren und den ganzen Teller mit Puderzucker "einstäuben".