Cremes / mousse

Pfirsichcrème von frischen Früchten

Herrliches Saisondessert

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Zutaten für: 8 Personen

Rezept-Bewertung

Dieses Kochrezept wurde von 4 Personen mit durchschnittlich 8 von 10 Punkten bewertet

Zutaten

6 Eigelbe
0,6 l Sahne
150 g Zucker
8 - 10 Blatt Gelatine
6 - 7 frische Pfirsiche (nach Größe)
Etwas Aprikosenbrand

Zubereitung

Vorgehensweise in folgenden Schritten:
Die Vorbereitungen:
Die frischen Pfirsiche in kochendem Wasser kurz brühen, in Eiswasser abkühlen und abziehen.
Das Fruchtfleisch von 5 Pfirsichen mit dem Zauberstab pürieren,
2 Pfirsiche in Würfel schneiden, beides mit Aprikosenbrand o. Likör marinieren.
Der Crème:
Die Eigelb und Zucker auf einem heißen Wasserbad aufschlagen, bis eine voluminöse Masse entstanden ist und sich das Volumen nahezu verdoppelt hat. Die 4 - 5 min eingeweichte Gelatine verrühren und das Pfirsich - Pürrèè unter heben, erkalten / anziehen lassen.
Kurz vor dem "stocken" die Pfirsichwürfel dazu geben und die geschlagene Sahne in zwei Schritten locker unterheben.
In Förmchen oder auch Tassen, Schüsseln oder Gläsern abfüllen, kalt stellen.
Anrichtevorschlag :
Echte Vanillesoße, Fruchtpürreè von Pfirsichen und Himbeeren Jahreszeit etc.passen hervorragend dazu.

Mein Menü: Pfirsichcrème von frischen Früchten hinzufügen

Rezept bewerten

Rezept verschicken

Fragen, Anregungen und Vorschläge zu diesem Rezept

Es wurden noch keine Kommentare zu diesem Kochrezept hinterlassen

Haben Sie Fragen, Anregungen oder wollen einen Kommentar hinterlassen? Bitte wählen Sie: Neuanmeldung | Login | Passwort vergessen?

Suche

Newsletter

Neueste Rezepte

Profiteroles mit Mango -...

Vom 24.05.2012

Sommerlich, fruchtig und immer wieder so.... lecker

Profiteroles mit Limoncello...

Vom 24.05.2012

Als Dessert oder auch als süße Fingerfood, kontrastierend, fruchtig

Profiteroles mit Eierlikör Mousse

Vom 24.05.2012

Hausgemacht, als Dessert oder auch süße Fingerfood

Forellenfilets auf...

Vom 23.05.2012

Wieder keine Zeit für den Einkauf und Kochen gehabt und ungern Fisch mit Gräten?

Ihre Favoriten

Hamburger Gänsekeule mit...

Gnocchi Patate mit frischen...

Haselnuß - Parfait

Elsässer Baeckeoffe (Elsäßer...

Mein Spinat - Lachskuchen

Kalbsleber mit einer tollen...

Saisonal: Beliebte Spargelrezepte

Schnittlauch Pfannkuchen mit...

Rhabarber - Erdbeerparfait

Mediterrane Spargeltarte mit...

Erdbeer - Vanille Strudel

Spargel - Schinken - Frittata...

Spargelsalat von gebratenem...