Weißes Schokoladen Mousse mit kandierten Pistazien auf Campari – Gelee

„Geliebte Bittersüße“, mit weißem Schoko – Mousse, eine ideale Kombination

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Zutaten für: 4 Personen

Rezept-Bewertung

Dieses Kochrezept wurde von 3 Personen mit durchschnittlich 8 von 10 Punkten bewertet

Vorgehensweise in folgenden Schritten:
Das Campari – Gelee:
Die Gelatine in kaltem Wasser 4 – 5 min. einweichen, Den Campari mit dem Zucker erhitzen und die gut ausgedrückte Gelatine verrühren.
In einem Schüsselchen ca. 2 – 3 Stunden kalt stellen, anschließend stürzen, fein hacken.
Das Schokoladen Mousse:
Die Milch mit dem Zucker, 1 Prise Salz und dem Vanillemark aufkochen und die zerbröckelte Schokolade dazu geben; zerfallen – auflösen . Die gut ausgedrückte Gelatine unterrühren, etwas abkühlen lassen. Kurz vor dem Stocken die geschlagene Sahne in 2 Schritten unterheben.
In einem höheren Gefäß oder Schüssel, (Um beim Anrichten schöne Nocken ausstechen zu können) 2 – 3 Stunden, mit Klarsichtfolie abgedeckt, in den Kühlschrank stellen.
(Damit die Mousse keinen Nebengeschmack annehmen kann)
Die Pistazien in einer Stielpfanne ohne Fett mit 1 Tl Zucker goldbraun anrösten, etwas auskühlen lassen, grob hacken.
Anrichtevorschlag:
Auf einem gekühlten Desserteller zunächst „mittig“ das
grob gehackte Campari – Gelèe verteilen.
Mit einem in heißem Wasser erwärmten Esslöffel, p.P. 2 schöne, glatte Nocken ausstechen und placieren.
Die gehackten Pistazien drum herum streuen und Alles mit einem Zitronenmelisseblättchen garnieren