Cremes / mousse
Orangen - Buttermilch - Mousse mit glacierten Pfirsichen
Schnell und einfach gemacht, fruchtig, softig, lecker
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Zutaten für: 4-5 Personen
Rezept-Bewertung
Dieses Kochrezept wurde von 4 Personen mit durchschnittlich 9 von 10 Punkten bewertet
Zutaten
- Für die Mousse:
- ½ l Buttermilch
- 300g geschlagene Sahne
- 80g Puderzucker
- Saft von 2 Orange
- Abrieb einer ½ Limone
- 6 Blatt Gelatine im Kelch serviert
- Für die glacierten Pfirsichen:
- 3 Stück vollreife Pfirsiche, abgezogen, in 1 cm dicken Spalten
- 1 - 2 El Bienenhonig
- Etwas Butter und 1 El Limettensaft
- 2 Cl Orangenlikör wie: Grand Marnier oder Cointreau
Zubereitung
- Vorgehensweise in folgenden Schritten:
- Die Mousse:
- Die Gelatine in kaltem Wasser 4 - 5 min. einweichen, gut ausdrücken und etwas erhitzen. (Das geht in der Mikrowelle auf kleiner Stufe ganz gut)
- Die Buttermilch mit dem Puderzucker, der Hälfte des Orangensaftes und des Abriebs verrühren, die erwärmte Gelatine unterrühren.
- Alles etwas erkalten lassen und kurz vor dem „Stocken“, die geschlagene Sahne in zwei Schritten unterheben.
- In eine Schüssel oder flache Auflazfform geben, 2 - 3 Stunden durchkühlen lassen.
- Die glacierten Pfirsiche:
- Die Butter mit dem Honig erhitzen und mit dem restlichen Orangensaft ablöschen. „Sirup ähnlich“ reduzieren lassen, den Orangenlikör und etwas Limonenabrieb dazu geben, darin die Pfirsichspalten
- ca. 2 min. schwenken.
- Anrichtevorschlag:
- Die Pfirsichspalten auf einem dekorativen Dessertteller akkurat,
- „fächerförmig“ im obersten Drittel anrichten.
- Mir einem, in heißem Wasser erwärmten Esslöffel, p. P. 2 schöne, glatte Nocken abstechen, dazu setzen.
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