Caramel Panna Cotta mit Haselnusskrokant und Erdbeersalat

Leicht, fruchtig, einfach, gut vorzubereiten

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Zutaten für: 4 Personen

Rezept-Bewertung

Dieses Kochrezept wurde von 4 Personen mit durchschnittlich 8 von 10 Punkten bewertet

Vorgehensweise in folgenden Schritten:
Das Panna Cotta:
Zunächst die Gelatine 4 - 5 min. in kaltem Wasser einweichen, anschließend gut ausdrücken.
Der Ansatz:
Den Puderzucker goldgelb schmelzen, Topf zurückziehen und mit der Sahne aufgießen. Bei milder Hitze 2 - 3 min. köcheln, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Die ausgedrückte Gelatine verrühren und in Förmchen, speziellen Gläsern, ersatzweise Kaffeetassen abfüllen, 2 - 3 Stunden kalt stellen.
Der Erdbeersalat:
Die Erdbeeren waschen und von der Blüte befreien, vierteln.
Die weniger schönen Erdbeeren, etwas ¼ der gesamten Menge, mit etwas Zucker je nach Reifegrad pürieren.
Mit den vorbereiteten Erdbeeren mischen, anmachen und mit Orangenlikör abschmecken.
Der Haselnusskrokant
Den Puderzucker mit den Haselnüssen in einer Stielpfanne bei milder Hitze hellbraun schmelzen, rösten und auf Backtrennpapier leeren, erkalten lassen und grob hacken.
Anrichtevorschlag:
Das Caramel Panna Cotta stürzen oder in speziellen Gläsern mit servieren .
Mit dem Erdbeersalat anrichten und mit dem Haselnusskrokant bestreuen