Cremes / mousse

Tiramisu Becher

Die Alternative, hausgemachtes Tiramisu als Cup serviert

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Zutaten für: 6-7 Personen

Rezept-Bewertung

Dieses Kochrezept wurde von 4 Personen mit durchschnittlich 8 von 10 Punkten bewertet

Zutaten

1 selbst gebackenes Biskuitblatt, siehe mein Rezept Biskuit
350 g Mascarpone
3 Eigelbe
3 El geschlagene Sahne
3 El Zucker (geht auch mit Honig)
3 / 8 l Espresso mit 2 Cl Amaretto gesmischt
Ev. 1 Tropfen Bittermandelaroma
4 Cl Amaretto für die Crème
1 Tütchen Vanillezucker
30 - 40 g dunkles Kakaopulver

Tiramisu Becher

Zubereitung

Vorgehensweise in folgenden Schritten:
Der Mascarpone Crème:
Die Eigelbe mit dem Zucker und der Vanille schaumig aufschlagen, bis sich das Volumen nahezu verdoppelt hat; das braucht ein wenig Zeit. Die Mascarpone nach und nach dazu geben und weitere 2 - 3 min. weiter schlagen.
Den Amaretto und ev. etwas Bittermandelaroma dazu geben, die geschlagene Sahne in 2 Schritten locker unterheben und in einen Spritzbeutel füllen.
Der Aufbau des Cups:
Den Biskuit in der Größe des Bechers als kleine runde Plättchen ausstechen, 2 - 3 Stück pro Cup.
Die Plättchen mittels eines Küchenpinsels mit dem Espresso tränken und zunächst als erste Schicht in den Cup geben.
Nun folgt eine Schicht Crème, usw., usw.
Anrichtevorschlag:
Den Abschluss bildet eine üppige Crèmeschicht, die nach dem Durchkühlen und vor dem Servieren mit dunklem Kakaopulver bestreut wird.

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