Cremes / mousse
Kaffee Panna Cotta
Das traditionelle Panna Cotta, einmal etwas anders
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Zutaten für: 7-8 Personen
Rezept-Bewertung
Dieses Kochrezept wurde von 4 Personen mit durchschnittlich 9 von 10 Punkten bewertet
Zutaten
- 70 g Kaffeebohnen
- 400 ml Milch
- 800 g flüssige Sahne
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- Mark von 2 ausgekratzte Vanilleschoten
- 8 Blatt eingeweichte Gelatine
Zubereitung
- Vorgehensweise in folgenden Schritten:
- Die Kaffeebohnen zunächst in einer Stielpfanne leicht anrösten und für einige Stunden,(besser über Nacht) in die Milch geben, damit sie ihr Aroma gut abgeben können.
- Danach passieren,die Milch mit dem Vanillemark, einer Prise Salz und dem Zucker versetzen.
- Die Hälfte der Sahne dazu geben, alles kurz aufkochen und die eingeweichte, gut ausgedrückte Gelatine verrühren.
- Auskühlen lassen und kurz vor dem Stocken, die restliche, steif geschlagene Sahne in zwei Schritten unterheben.
- In dekorativen Gläsern abfüllen, erkalten lassen.
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