Cremes / mousse

Bratapfel- Crème mit Zimtaroma im Kelch

Saisonal,weihnachtlich, einfach und schnell auch für jeden Tag

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Zutaten für: 4-5 Personen

Rezept-Bewertung

Dieses Kochrezept wurde von 4 Personen mit durchschnittlich 8 von 10 Punkten bewertet

Zutaten

500 g Äpfel, Cox Orange, Braeburn, oder Elstar
Abrieb und Saft einer ungespritzten Limone
2 Tl gemahlener Zimt
1 Prise Salz
125 g geschlagene Sahne
Etwas frische Zitronenmelisse
Etwas Zucker nach Geschmack
2 cl Apfelbrand
2 El geröstete Mandelsplitter

Zubereitung

Vorgehensweise in folgenden Schritten:
Vorgehensweise in folgenden Schritten:
Die Äpfel zunächst mit einem Apfelausstecher vom Kerngehäuse befreien und in eine feuerfeste Auflaufform setzen.
Im vorgeheizten Bachofen, 180° C für ca. 15-20 min. braten, erkalten lassen. Anschließend mit dem „Zauberstab“ pürieren.
Mit Zimt, dem Apfelbrand, dem Limonensaft und Abrieb abschmecken und die geschlagene Sahne in zwei Schritten unterheben.
Anrichtevorschlag:
In dekorativen Gläsern abfüllen, gut durchkühlen und mit etwas geschlagener Zimtsahne und einem Melisse Blättchen garnieren.

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