Zimtsterne

Traditionell unverzichtbare Plätzchen in der weihnachtlichen Bäckerei

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 60 Minuten
Zutaten für: 10 Personen

Rezept-Bewertung

Dieses Kochrezept wurde von 13 Personen mit durchschnittlich 8 von 10 Punkten bewertet

Vorgehensweise in folgenden Schritten:
Das Eiweiß mit dem Küchenmixer steif schlagen und den Puderzucker einrieseln lassen, locker unterheben.
Von der Masse 2 - 3 El für den Überzug beiseite stellen.
Die gemahlenen Mandeln ev. noch etwas feiner mahlen und mit dem Zimt und der Zitronenschale mischen.
Das Eiweiß mit dem Küchenmixer steif schlagen und den Puderzucker einrieseln lassen, unterheben.
Von der Masse 2 - 3 El für den Überzug beiseite stellen.
Nunmehr das Eiweiß schrittweise unter die Mandelmasse heben und ca. 1 Stunde kühl stellen.
Anschließend den Teig zwischen 2 Frischhaltefolien etwa ½ cm dick und ausrollen.
Ausstechen (Stern Ausstecher vorher anfeuchten) und auf ein mit Backtrennpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit der restlichen Ei – Zuckermasse mittels eines Küchenpinsels bestreichen.
Bei 120 ° C etwa 25 – 30 min. auf der mittleren Schiene backen.
Die Zimtsterne halten sich mindestens 1 – 2 Wochen in einer Keksdose.