Teegebäck
Salbeiblätter in Weinteig gebacken
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Zutaten für: 12 Personen
Rezept-Bewertung
Dieses Kochrezept wurde von 5 Personen mit durchschnittlich 8 von 10 Punkten bewertet
Zutaten
- Frischer Salbei
- 1/8l trockenen Weißwein
- 100g Weizenmehl
- 10 g Hefe
- 1 Ei
- Etwas Zucker
- Prise Salz
Zubereitung
- Vorgehensweise in folgenden Schritten:
- Salbeiblätter zupfen, auf Küchenkrepp legen.
- Der Weinteig:
- Das Mehl mit Salz in eine passende Schüssel geben und
- die Hefe im Wein zerbröckeln, dazu geben. und mit dem Eigelb gut verarbeiten, so dass ein relativ „ schlanker Teig“ entsteht.
- An einem warmen Ort 30 min. abgedeckt ruhen, aufgehen lassen.
- Das Eiweiß steif schlagen und unterziehen.
- Die Salbeiblätter leicht mit Mehl bestäuben und durch den Weinteig ziehen. Etwas abstreifen und in Butterschmalz goldgelb backen.
- Warm und kross servieren.
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