Teegebäck
Florentiner
Das tolle Teegebäck, hausgemacht, einfach und schnell herzustellen
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 50 Minuten
Zutaten für: 10 Personen
Rezept-Bewertung
Dieses Kochrezept wurde von 4 Personen mit durchschnittlich 8 von 10 Punkten bewertet
Zutaten
- 160 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 50 g Honig
- 60 g Butter
- 160 g Sahne
- 150 g Orangeatin in kleinen Würfeln
- 50 g Zitronatin kleinen Würfeln
- 30 g kandierter Ingwerin kleinen Würfeln
- 200 g Mandelblättchen
- Abrieb einer ungespritzten Zitrone
- 1 Tafel Couvertüre oder auch Zartbitter Schokolade mit hohem Kakaoanteil
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Vorgehensweise in folgenden Schritten:
- Die Florentiner Masse:
- Zunächst die Schokolade auf einem heißen Wasserbad schmelzen.
- Die Sahne mit der Butter, dem Zucker und dem Honig kurz aufkochen. Das Orangeat / Zitronat mit dem Ingwer mit dem Zitronenabrieb und den Mandeln mischen und in die Sahne einrühren.
- Ca. 5 min. leise köcheln lassen, gut rühren, danach noch warm halten.
- Mit einem Teelöffel kleine Häufchen auf ein gefettetes Backblech setzen und mit einer befeuchteten Palette etwas flach drücken.
- (Laufen gern etwas breit auseinander)
- Für ca. 15 - 20 min. bei 180° C im vorgeheizten Backofen geben, danach etwas abkühlen lassen.
- Mit einem Spachtel vom Blech lösen und Unterseite mit der geschmolzenen Schokolade bepinseln oder eintauchen.
- Mit einem gezackten Plastikschaber das typische Florentiner Muster einritzen.
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