Teegebäck

Ingwer - Aprikosenstäbchen mit Blattgold

Ein schönes Teegebäck, einfach, schnell, ohne zu Backen

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Zutaten für: 60 Personen

Rezept-Bewertung

Dieses Kochrezept wurde von 4 Personen mit durchschnittlich 9 von 10 Punkten bewertet

Zutaten

100 g kandierter Ingwer,fein gehackt
200 g Marzipanrohmasse
1 Tl Aprikosen Konfitüre
50 g Zartbitter Kuvertüre
1 Tl Butter
1 Prise Salz
Etwas Öl
1 - 2 Blätter Blattgold, zum Verzieren

Zubereitung

Vorgehensweise in folgenden Schritten:
Die Kuvertüre zerbröckeln und auf einem Wasserbad schmelzen lassen, die Butter dazu geben.
Den sehr fein gehackten Ingwer, mit dem Marzipan und der Aprikosen Konfitüre zunächst verrühren, (Quirl des Mixers) anschließend mit der Kuvertüre .gut verkneten.
Mit geölten Händen, ca. 20 cm lange Rollen formen und in 5 cm lange Stücke schneiden; noch einmal etwas nach flach rollen.
Nunmehr die Ingwerstäbchen zu einem Drittel in die Kuvertüre tauchen, abtropfen lassen. Auf einem Küchengitter oder Pergament bzw. Backtrennpapier legen.
Mittels eines Pinsels und einer Pinzette, kleine Blattgoldstückchen auf die noch feuchte Kuvertüre legen.
Die Ingwerstäbchen kühl, aber nicht im Kühlschrank lagern, das geht bis zu 6 Wochen.

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