Teegebäck

Cantuccini

Das traditionelle, italienische Mandelgebäck, wer kennt und liebt es nicht, aber hausgemacht

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Zutaten für: 10 Personen

Rezept-Bewertung

Dieses Kochrezept wurde von 4 Personen mit durchschnittlich 8 von 10 Punkten bewertet

Zutaten

(ca. 40 Stück)
100 g Butter
100 g Zucker
250 g Weizenmehl
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillin-Zucker
2 Eier
1 TL Backpulver
150 g Mandelkerne

Zubereitung

Anmerkung:
Cantuccini sind ein doppelt gebackenes Gebäck, ähnlich dem deutschen Zwieback
Vorgehensweise in folgenden Schritten:
Die Butter, Zucker, Vanillin-Zucker und eine Prise Salz 5 - 10 min. cremig rühren, erst dann die Eier zufügen.
Das Mehl und Backpulver mischen, dazu geben und gut verkneten, anschließend die Mandeln unterheben, etwas ruhen lassen.
Nunmehr den Teig, auf leicht gemehlten Untergrund, zu 3 – 4 cm dicken Rollen formen.
Auf dem wieder gemehlten Backblech etwas oval drücken und bei 175° C ca. 20 min. das erste Mal backen. (mittlere Schiene)
Danach etwas abkühlen lassen (3 - 4 min.) und schräg in 2 cm lange Stücke schneiden.
Dies erneut mit der Schnittseite auf ein Backblech setzen und weitere 12-15 min. goldgelb zu Ende backen.

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