Sorbet und Granitè
Basilikum - Limetten Sorbet mit Prosecco
Erfrischend fruchtig, zwischen den Gängen oder auch als leichtes Sommerdessert, einfach uns schnell gemacht
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Zutaten für: 5-6 Personen
Rezept-Bewertung
Dieses Kochrezept wurde von 3 Personen mit durchschnittlich 8 von 10 Punkten bewertet
Zutaten
- 200 g Zucker
- 4 Bio - Limetten
- Abrieb von 2 Limetten
- 1 großes Bund Basilikum
- 1 Eiweiß, steif geschlagen
- Prosecco nach Belieben zum Aufgießen
Zubereitung
- Vorgehensweise in folgenden Schritten:
- Den Zucker mit der gleichen Menge Wasser, also 200 ml aufgießen und ca. 5 min. zu einem Läuterzucker köcheln. Reduzieren, abkühlen lassen, den Limettenabrieb und den Saft dazu geben.
- Den Basilikum zupfen, grob hacken, ebenfalls dazu geben und mit dem Stabmixer fein pürieren. Das geschlagene Eiweiß unterheben und in der Eismaschine aus frieren, 0der ca. 4 Stunden ins Gefrierfach stellen.
- Dabei jede Stunde durchrühren, damit das Sorbet glatt und geschmeidig bleibt.
- Anrichtevorschlag:
- Mit einem El glatte Nocken in gekühlten Sektschalen anrichten, mit kaltem Prosecco aufgießen und sofort servieren.
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