Souflèe-Aufläufe

Pflaumen Flan „Bretonisch“

Simpel in der Zubereitung und dabei wahnsinnig lecker

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Zutaten für: 8-10 Personen

Rezept-Bewertung

Dieses Kochrezept wurde von 4 Personen mit durchschnittlich 9 von 10 Punkten bewertet

Zutaten

Ausreichend für eine Obstkuchen Backform:
350 g vollreife, aber feste Pflaumen oder auch Zwetschgen
50 - 60 g Zimtzucker
2 cl Pflaumenbrand
8 ganze Eier
1/4 l Sahne
1/4 l Milch

Zubereitung

Vorgehensweise in folgenden Schritten:
Die Vorbereitungen:
Die gewaschenen Pflaumen halbieren, Kerne entfernen und mit dem Zucker und 2 El gemahlenem Zimt mengen.Mit dem Pflaumenbrand marinieren, etwas durchziehen lassen.
Die Eier in einen Messbecher schlagen, die Sahne und Milch dazu geben und Alles mit dem "Zauberstab" mixen.
(Das Verhältnis zwischen Milch und Sahne und den Eiern
muss 1:1 sein)
Die vorbereiteten Pflaumen in eine gebutterte Obstkuchen - Backform oder Auflaufform schichten und den Eierguss darüber geben.
Für 55 - 60 min. in den auf 160° C vorgeheizten Backofen schieben.
In den letzten 5 min. den Ofen auf höchste Stufe hoch schalten und appetitlich braun überkrusten, mit etwas Puderzucker bestreuen.
Anrichtevorschlag:
Den Flan kann sowohl warm, wie kalt servieren, gern reiche ich dazu einen "fluffigen" Zimt Sabayon.

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