Sahnequark Soufflèe

Sehr schön leicht, völlig mehlfrei und naturbelassen, vielseitig

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Zutaten für: 4 Personen

Rezept-Bewertung

Dieses Kochrezept wurde von 4 Personen mit durchschnittlich 9 von 10 Punkten bewertet

Vorgehensweise in folgenden Schritten:
Die Portionsförmchen (Es eignen sich auch Kaffeetassen) oder eine große "Gratin Form "mit flüssiger Butter ausstreichen, mit Zucker ausstreuen. Den Backofen auf 180° C vorheizen.
Das Soufflèe.
Die Eigelbe und Zucker auf einem kochenden Wasserbad aufschlagen, bis eine cremige Konsistenz eingetreten ist und die Eigelb gut ausgegart sind.
Abkühlen lassen und den Saft und Abrieb einer ½ Limone oder Zitrone sowie den trockenen Quark dazu geben, gut verrühren.
Das steif geschlagenes Eiweiß unterheben. Die Förmchen nur ¾ hoch füllen.
In einen passenden, flachen Topf oder das tiefe Backblech des Backofens setzen, 2 - 3 cm hoch mit Wasser füllen.
Backzeit ca. 20 - 25 min. bei 180° C.
Anrichtevorschlag:
Souffleè müssen grundsätzlich sehr schnell auf warmen Tellern angerichtet und serviert werden; oder auch in den Portionsförmchen servieren.
Das braune Köpfchen des gestürzten Souffleès mit Puderzucker bestreuen, servieren.
Dieses Souffleè passt wirklich zu Vielem z.B.
Verschiedene jahreszeitliche Früchte und Fruchtsoßen wie:
Erdbeeren, Kirschen, Himbeeren, Blaubeeren , Aprikosen, Mango, etc.