Pfirsich – Frischkäse Gratin mit Himbeermark

Einfach, schnell gemacht, fruchtig und leicht

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Zutaten für: 4 Personen

Rezept-Bewertung

Dieses Kochrezept wurde von 3 Personen mit durchschnittlich 8 von 10 Punkten bewertet

Vorgehensweise in folgenden Schritten:
Die Pfirsiche:
Zunächst die Pfirsiche kurz für ½ min. in kochendes Wasser geben und sofort in Eiswasser abschrecken. Häuten, halbieren und in fingerdicke Scheiben schneiden.
In einem Sautoire 50 g von der Butter aufschäumen lassen, die Pfirsichspalten dazu geben und mit 50 g von dem Zucker bestreuen. Etwa 2 – 3 min. zusammen karamellisieren und den Likör dazu geben.
Die Gratin - Masse:
Den Backofen auf 200 ° C vorheizen.
Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
Das Vanillemark mit der Butter und dem restlichen Zucker schaumig rühren, die Eigelbe und die Speisestärke unterrühren.
Dann folgt der der Frischkäse und das geschlagene Eiweiß in
2 Schritten.
In eine ausgebutterte Auflaufform die Pfirsiche mit dem Fruchtsirup geben,. Darüber die gehackten Mandeln und die Gratin Masse verteilen, glatt streichen.
Für 30 – 35 min. bei 200° C, in der mittleren Schiene, goldgelb backen
Anrichtevorschlag:
Mit Puderzucker bestäuben und sofort, rustikal in der Auflaufform zu Tisch geben.
Gern ergänze ich mit etwas Himbeere – oder Erdbeermark als geschmacklicher und optischer Kontrast.