Griesauflauf mit Würz – Zwetschgen und Zimtsahne

Saisonal „schmackig“, einfach und schnell gemacht

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Zutaten für: 6-8 Personen

Rezept-Bewertung

Dieses Kochrezept wurde von 3 Personen mit durchschnittlich 8 von 10 Punkten bewertet

Vorgehensweise in folgenden Schritten.
Der Griesauflauf:
Die Milch mit dem Zucker, Vanillemark – oder Zucker, der Butter und einer Prise Salz aufkochen und den Gries einrieseln lassen.
Den Topf zurückziehen und ca. 10 min. quellen lassen, die Eigelbe unter rühren.
Das Eiweiß steif schlagen und in 2 Schritten unterheben.
Die Förmchen ausbuttern und mit Zucker ausstreuen, mit der Masse zu 2/3 füllen.
In einen ausreichend großen Topf stellen, zu 1/4 mit Wasser aufgießen. Für 40 – 45 min. in den auf 180° c vorgeheizten Backofen schieben.
Nach 30 min. pro Förmchen 1 - 2 Tl Mandelblättchen und etwas Zucker darüber geben, goldbraun karamellisieren.
Die Würz – Zwetschgen:
Den Zucker hellbraun karamellisieren und mit dem Rotwein und etwas Wasser ablöschen, leise verkochen. Die Gewürze, Zitronensaft und Abrieb dazu geben, 5 – 6 min. ausziehen lassen.
Passieren, erneut aufkochen, 2 – 3 min. Sirup ähnlich reduzieren.
Die vorbereiteten Zwetschgen dazu geben, 2 – 3 min. bei geschlossenem Deckel „bissfest“ dünsten, kurz halten.
Die Zimtsahne:
Einen ½ Becher Sahne halbsteif schlagen, süßen und mit 1 Tl Zimtpulver versetzen.
Anrichtevorschlag:
Den Griesauflauf stürzen, „mittig anrichten“ und die Gewürzzwetschgen drum herum geben; mit einem „Zimthäuptchen“ garnieren.