Souflèe-Aufläufe

Frankfurter Pudding

Der leckere Klassiker aus Omas Rezeptbuch, aktuell wie eh und je

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Zutaten für: 4-5 Personen

Rezept-Bewertung

Dieses Kochrezept wurde von 4 Personen mit durchschnittlich 9 von 10 Punkten bewertet

Zutaten

80 g Biquit in Würfeln
50 g gemahlne Mandeln
40 g Rosinen, gewaschen und über Nacht in etwas Rum eingelegt
30 g Orangeat mit Orangenlikör beträufelt
5 Eier
100 g Zucker
Etwas Butter zum ausbuttern
Saft und Abrieb einer ½ Zitrone
Etwas Zimt
1 Prise gemahlener Nelkenpfeffer und Salz, etwas Puderzucker

Zubereitung

Vorgehensweise in folgenden Schritten.
Die Masse:
Die Eier trennen, das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
Die Eigelbe mit dem Zucker, Nelke, Zitronenabrieb und Saft schaumig rühren.
Nach und nach die Mandeln, die Rum - Rosinen, Zimt, Orangeat und die Biquit Würfel unterrühren.
Den Eischnee in zwei Schritten locker unterheben.
Eine Auflaufform, Portionsförmchen oder Kaffee Tassen mit flüssiger Butter ausstreichen und mit Zucker ausstreuen; die Masse einfüllen.
Das tiefe Backblech mit Küchenpapier auslegen, Förmchen hinein setzen, zur Hälfte mit Wasser füllen.
Für ca. 25 min. in den auf 160° C vorheizten Backofen schieben, goldbraun backen.
Anrichtevorschlag:
Danach stürzen und mit Puderzucker einstäuben und sofort servieren..
Dazu passt eine Rotwein -, Vanille - Schokoladen -, Weinschaum -oder Bischofssoße

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