Souflèe-Aufläufe

Salzburger Nockerln

Der Klassiker, lecker und "zart wie ein Kuss"

Vorbereitungszeit: 7 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Zutaten für: 4 Personen

Rezept-Bewertung

Dieses Kochrezept wurde von 4 Personen mit durchschnittlich 9 von 10 Punkten bewertet

Zutaten

7 Eiweiß
2 Eigelbe
50 g Zucker
20 g gesiebtes Mehl
1 Tütchen Vanillezucker
Abrieb einer ungespritzten Zitrone
1 Prise Salz
Etwas Milch
10 g Butter
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

Vorgehensweise in folgenden Schritten:
Das Eiweiß mit einer Prise Salz recht steif schlagen, nach und nach den Zucker dazu geben.
Die Eigelbe und demn Zitronenabrieb unterheben; anschließend vorsichtig das gesiebte Mehl.
Eine ausreichend große,feuerfeste Form mit flüssiger Butter ausstreichen und mit einem Teigschaber ("Schlesinger")
3 - 4 große Nockerln hinein setzen, den Boden nur knapp mit etwas Vanillemilch bedecken.
Bei 220 ° C Oberhitze, für 7 - 8 min. in den gut vorgeheizten Backofen schieben, goldgelb backen.
Anrichtevorschlag:
Mit Staubzucker bestreuen, sofort servieren, um ein Zusammenfallen zu vermeiden.
Dazu reiche ich gerne Karamell -, Schokoladen -, oder Vanillesauce, oder auch eine leckere Beerensauce.

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