Apfelkuchen, einfach und schnell

Kinderleicht von Rezept und Herstellung und dabei sooo…lecker!

Vorbereitungszeit: 6 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Zutaten für 40 Personen

Rezept-Bewertung

Zutaten

• 125g Zucker
• 120g Butter
• 200g gesiebtes Mehl
• 5 geschmackvolle Äpfel wie:
• Cox Orange, Elstar, Gloster, Jonathan etc.
• 2 Eier
• 1/2 Tütchen Backpulver
• 1 Tütchen Vanillezucker
• Abrieb und Saft einer 1/2 Zitrone
• 1 Teelöffel gemahlener Zimt
• 2 gehäufte EL Aprikosen Konfitüre
• 60g Mandeln in Stiften, gebräunt

Rezept Zubereitung

• Vorgehensweise in folgenden Schritten:
• Die Äpfel schälen und halbieren. Mit einem Kugelausstecher oder eben Küchenmesser das Kerngehäuse heraus schneiden.
• Die Äpfel mit Zitronensaft und etwas Zimtzucker marinieren.
• Der Mürbeteig:
• Die lauwarme Butter und den Zucker mit dem Küchenmixer 5-6 min. cremig aufschlagen. Danach die Eier dazu geben und Alles weitere 2 min.zu einer homogenen Masse verarbeiten.
• Das gesiebte Mehl, das Backpulver, Zitronenabrieb und Zimt mit einem Küchenschaber unterheben.
• Den Teig in eine gebutterte Springform geben und die vorbereiteten Äpfel dicht an dicht zu etwa 2/3 in den Teig drücken.
• (Da der Teig während des Backens noch aufgeht, sollen die Äpfel trotzdem noch etwas hervor gucken)
• Für ca. 35-40 min. in den auf 160° C vorgeheizten Backofen geben.
• In der Zwischenzeit die Aprikosenkonfitüre erhitzen, eventuell durch ein Küchensieb passieren. Den noch warmen Kuchen flächendeckend mit einem Pinsel bestreichen und mit den in ganz wenig Öl gebräunten Mandelstiften gleichmäßig bestreuen.