Sonstiges
Himbeer Granitè mit Champagner
Die erfrischende Köstlichkeit vor dem Hauptgang, aber auch als Dessert.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Zutaten für: 5-6 Personen
Rezept-Bewertung
Dieses Kochrezept wurde von 4 Personen mit durchschnittlich 8 von 10 Punkten bewertet
Zutaten
- 500 g vollreife Himbeeren (Geht auch mit T.K. Himbeeren)
- 40g Zucker
- 250 ml Wasser
- 150 ml trockener Weißwein
- 1 Zitronenschale
- 2 cl Himbeergeist
- Champagner zum Aufgießen
Zubereitung
- Vorgehensweise in folgenden Schritten:
- Das Wasser mit dem Zucker und der Zitronenschale kurz aufkochen, damit sich der Zucker auflöst, abkühlen lassen.
- Einige besonders schöne Himbeeren für die Garnitur zurück lassen. Den Rest pürieren und durch ein Küchensieb streichen (Um die Kerne zu entfernen)
- 5 El zum Anrichten zurück lassen.
- Den Läuterzucker, den Himbeergeist und das Himbeer Püree mischen und für 5 - 6 Stunden in den Tiefkühlschrank stellen.
- Während des Frierens öfter umrühren, um eine feine cremige Konsistenz zu erhalten.
- Anrichtevorschlag:
- In tiefgekühlten Gläser zunächst etwas von dem Himbeer Pürèe geben und das Granitè mit einem Esslöffel „abschaben“.
- In die Gläser geben und mit gekühltem Champagner aufgießen.
- Mit einer frischen Himbeere und einem Melisse Blättchen garnieren und sofort servieren.
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