Sonstiges

Gebackene Brandteig - Pflaumenknödel auf eigenem Kompott

Hurrah, die Zwetschgenzeit ist wieder da!

Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Zutaten für: 5-6 Personen

Rezept-Bewertung

Dieses Kochrezept wurde von 4 Personen mit durchschnittlich 8 von 10 Punkten bewertet

Zutaten

600 g vollreife Pflaumen
350 ml Wasser
30 g Butter
30 g Zucker
1 Prise Salz
160 g gesiebtes Mehl
3 ganze Eier
Würfelzucker
Etwas gemahlenen Zimt
Saft und Abrieb einer ½ Zitrone
Etwas Zwetschgengeist

Zubereitung

Vorgehensweise in folgenden Schritten:
Der Brandteig:
Das Wasser mit der Butter, einer Priese Salz und dem Zucker zum Kochen bringen.
Das Mehl dazu geben und unter ständigem Rühren mit dem Kochlöffel "auf der Flamme", den Teig heiß abbrennen.
(Bis sich eine kompakte Kugel bildet, daher der Name Brandteig)
Abkühlen lassen, und die Eier darunter arbeiten.
Das Füllen.
Die Pflaumen waschen, einschneiden, den Kern entnehmen, aber beide Hälften zusammen lassen. Den Würfelzucker mit Zwetschgengeist tränken und in die Pflaume geben.
Alles mit dem Brandteig, der sich gut formen und anpassen lässt, verschließen, glatt rollen.
Das Pflaumenkompott:
Etwas Zucker zu einem " hellen Caramel " brennen und mit etwas Wasser ablöschen. Etwas reduzieren lassen und mit gemahlenem Zimt und Zitronenabrieb würzen.
Die Pflaumen dazu geben und bei geschlossenem Deckel 4 - 5 min. köcheln lassen.
Anrichtevorschlag:
Die Pflaumenknödel in 180° C heißem Fett goldgelb heraus backen, auf Küchenkrepp abtropfen lassen und anschließend in Zimtzucker wälzen.
Auf dem Kompott anrichten, heiß servieren.

Mein Menü: Gebackene Brandteig - Pflaumenknödel auf eigenem Kompott hinzufügen

Rezept bewerten

Rezept verschicken

Fragen, Anregungen und Vorschläge zu diesem Rezept

Es wurden noch keine Kommentare zu diesem Kochrezept hinterlassen

Haben Sie Fragen, Anregungen oder wollen einen Kommentar hinterlassen? Bitte wählen Sie: Neuanmeldung | Login | Passwort vergessen?

Suche

Newsletter

Neueste Rezepte

Profiteroles mit Mango -...

Vom 24.05.2012

Sommerlich, fruchtig und immer wieder so.... lecker

Profiteroles mit Limoncello...

Vom 24.05.2012

Als Dessert oder auch als süße Fingerfood, kontrastierend, fruchtig

Profiteroles mit Eierlikör Mousse

Vom 24.05.2012

Hausgemacht, als Dessert oder auch süße Fingerfood

Forellenfilets auf...

Vom 23.05.2012

Wieder keine Zeit für den Einkauf und Kochen gehabt und ungern Fisch mit Gräten?

Ihre Favoriten

Hamburger Gänsekeule mit...

Gnocchi Patate mit frischen...

Haselnuß - Parfait

Elsässer Baeckeoffe (Elsäßer...

Mein Spinat - Lachskuchen

Kalbsleber mit einer tollen...

Saisonal: Beliebte Spargelrezepte

Schnittlauch Pfannkuchen mit...

Rhabarber - Erdbeerparfait

Mediterrane Spargeltarte mit...

Erdbeer - Vanille Strudel

Spargel - Schinken - Frittata...

Spargelsalat von gebratenem...