Sonstiges
Gebackene Pfirsiche im Cocos Mantel
Frische Pfirsiche in warm / kalter Variation mit Ingwer, immer wieder lecker.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Zutaten für: 4 Personen
Rezept-Bewertung
Dieses Kochrezept wurde von 4 Personen mit durchschnittlich 8 von 10 Punkten bewertet
Zutaten
- 8 vollreife Pfirsiche
- 150 g Cocos Flocken
- 2 ganze Eier
- 2 El Milch
- Etwas Mehl
- Etwas geriebenen frischen Ingwer oder Ingwerpulver
- Etwas Zucker nach Geschmack
- 2 cl Cointreau oder Grand Marnier Likör
- 1 Limone
Zubereitung
- Vorgehensweise in folgenden Schritten:
- Die Vorbereitungen:
- Die Pfirsiche zunächst ganz kurz in kochendes Wasser geben und sofort wieder abkühlen.
- Anschließend schälen, entkernen und halbieren.
- Das Kompott:
- Vier Pfirsiche für das Kompott in 2 cm große Würfel schneiden und mit Limonensaft - Abrieb, Zucker, Likör und Ingwer marinieren.
- Die gebackenen Pfirsiche:
- 8 / 2 Pfirsiche (2 / 2 pro Person) )ebenfalls marinieren und leicht
- mit Mehl bestäuben.
- Die Eier mit der Milch verquirlen und die Pfirsiche durchziehen. und mit den Cocos Flocken umhüllen, gut andrücken.
- Die Pfirsiche nunmehr goldbraun frittieren oder besser in heißem Butterschmalz herrausbraten. Auf Küchenkrepp ablaufen lassen.
- Anrichtevorschlag:
- Die Pfirsiche mit einer Kugel Vanilleeis auf dem Kompott anrichten und mit etwas Zitronenmelisse garnieren.
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