Sonstiges

Feigen auf Rotwein Sabayon und Minze

Die frische, schnelle Köstlichkeit

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Zutaten für: 4 Personen

Rezept-Bewertung

Dieses Kochrezept wurde von 4 Personen mit durchschnittlich 9 von 10 Punkten bewertet

Zutaten

8 Stück frische, feste Feigen
1/2 l trockener Rotwein
40 g Zucker
Etwas Zitronen und Orangenabrieb
2 Eigelbe

Feigen auf Rotwein Sabayon und Minze

Zubereitung

Vorgehensweise in folgenden Schritten:
Der Ansatz für die Feigen:
Den Zucker zu einem hellen Karamell schmelzen / brennen und mit dem Rotwein ablöschen.
Etwas Zitronen.- und Orangenabrieb dazu geben und alles
2 - 3 min. reduzieren lassen.
Die Feigen putzen, waschen und in den Rotweinansatz einlegen.
2 - 3 Minuten leise köcheln lassen, bis die Feigen weich sind, im Sud abkühlen lassen.
Der Sabayon:
Den Rotweinfond passieren und auf ca. 200 ml reduzieren.
Die Eigelbe auf einem Wasserbad mit dem Rotweinfond zu einem cremigen Sabayon aufschlagen.
Anrichtevorschlag:
Die Teller mit dem noch warmen Sabayon ausspiegeln, die Feigen halbieren und pro Portion 4/2 Feigen auf dem Sabayon platzieren; mit frischer Minze garnieren.
Ev. mit einer Kugel Pistazien Eis oder einem Nocken Bayrisch Creme ergänzen.

Mein Menü: Feigen auf Rotwein Sabayon und Minze hinzufügen

Rezept bewerten

Rezept verschicken

Fragen, Anregungen und Vorschläge zu diesem Rezept

Es wurden noch keine Kommentare zu diesem Kochrezept hinterlassen

Haben Sie Fragen, Anregungen oder wollen einen Kommentar hinterlassen? Bitte wählen Sie: Neuanmeldung | Login | Passwort vergessen?

Suche

Newsletter

Verwandte Rezepte

Feigen – Blätterteig Tarte,...

Nach dem französischen Klassiker, schmeckt mit Feigen einfach köstlich, schnell und einfach,

Feigen – Apfel Chutney mit Ingwer

Passt besonders gut zu Wildgerichten oder kaltem Fleisch

Feigen – Himbeerterrine...

Köstlich, „fruchtig, schmackig“, zum Niederknien, da lohnt der kleine Aufwand

Feigen - Orangenmarmelade mit...

Köstlich und hausgemacht, einfach und vielseitig

Ihre Favoriten

Hamburger Gänsekeule mit...

Gnocchi Patate mit frischen...

Haselnuß - Parfait

Elsässer Baeckeoffe (Elsäßer...

Mein Spinat - Lachskuchen

Kalbsleber mit einer tollen...

Saisonal: Beliebte Spargelrezepte

Schnittlauch Pfannkuchen mit...

Rhabarber - Erdbeerparfait

Mediterrane Spargeltarte mit...

Erdbeer - Vanille Strudel

Spargel - Schinken - Frittata...

Spargelsalat von gebratenem...