Sonstiges
Palatschinken mit Haselnuss Füllung und Schokoladensauce
Das beliebte Dessert für die ganze Familie, einfach und schnell gemacht
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Zutaten für: 4 Personen
Rezept-Bewertung
Dieses Kochrezept wurde von 3 Personen mit durchschnittlich 8 von 10 Punkten bewertet
Zutaten
- Für die Palatschinken.
- 250 g gesiebtes Mehl
- 200 ml Milch
- 3 ganze Eier
- etwas flüssige Butter
- 1 Tl Zucker
- 1 Prise Salz
- Butter zum Ausbacken
- Die Füllung:
- 80 g gemahlene Haselnüsse
- 40 g gehackte Haselnüsse
- 50 g Rosinen, in 2 El Rum eingeweicht, grob gehackt
- 50 g Zucker
- 100 ml Sahne
- Etwas Orangenabrieb
- Die Schokoladensauce:
- 100 ml Milch
- 1 Tafel dunkle Bitterschokolade
- 1 El Kakaopulver
- 1 El Zucker
- 2 El Rum
Zubereitung
- Vorgehensweise in folgenden Schritten:
- Die Palatschinken:
- Das Mehl, en Zucker und einer Prise Salz mit der Milch glatt verrühren, dazu die Eier geben.
- Etwas ruhen lassen und in einer kleinen Stielpfanne möglichst dünne Pfannkuchen - Crepes, ohne viel Farbe herausbacken, warm stellen.
- Die Füllung:
- Die Nüsse in einer kleinen Stielpfanne zunächst ohne Fett etwas goldgelb anrösten, dabei stetig rühren.
- Die Sahne mit dem Zucker erhitzen und die angerösteten Nüsse, den Orangenabrieb, sowie die Rosinen mit dem Rum dazu geben.
- Ca. 1- 2 min. leise köcheln lassen.
- Jeden Crepe mit der Füllung belegen, einstreichen, zusammenrollen oder falten.
- Die Schokoladensauce:
- Die zerbröckelte Bitterschokolade in der erhitzten Milch mit dem Kakaopulver zerfallen, auflösen, aber nicht kochen lassen, mit dem Rum abschmecken.
- Anrichtevorschlag:
- Die Schokosauce über die angerichteten Palatschinkengeben und noch warm servieren.
- Mit einer zusätzlichen Kugel Vanilleeis wird Alles zu einem „üppigen“ Dessert.
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