Sonstiges

Litchi - Sahnereis

Ein Sahnereis mit fernöstlicher Note, fruchtig, sahnig, lecker

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Zutaten für: 4-5 Personen

Rezept-Bewertung

Dieses Kochrezept wurde von 3 Personen mit durchschnittlich 8 von 10 Punkten bewertet

Zutaten

Für den Sahnereis:
0,5 l Milch
120 g Rundkornreis
1/2 l geschlagene Sahne
1 Tl Zitronen und Orangenabrieb
80 g Zucker
1 Prise Salz
3 Blatt weiße Gelatine, in kaltem Wasser eingeweicht
500 g Litchis

Zubereitung

Vorgehensweise in folgenden Schritten:
Der Ansatz:
Den Reis zunächst auf einem Küchensieb unter fließendem Wasser waschen und in die kochende Milch mit dem Zucker,1 Prise Salz und dem Zitronen – und Orangenabrieb geben. 20 – 25 min. leise köcheln lassen, den Reis bitte nicht zu weich werden lassen.
Zurück ziehen und die eingeweichte, gut ausgedrückte Gelatine unterrühren.
Die Litchi schälen, entkernen und vierteln unter den Reis heben. Abkühlen lassen, kurz vor dem „Stocken“ die geschlagene Sahne in zwei Schritten locker unterheben.
In großen Schüsseln, oder Portions - Förmchen, ersatzweise auch kalt ausgespülte Kaffeetassen portionieren, 2 Stunden kalt stellen.
Anrichtevorschlag:
Gern reiche ich dazu ein schmackiges Fruchtmark aus: Mangos, Himbeeren, Erdbeeren, Kirschen oder auch Orangen nach Jahreszeit und Marktlage.

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