Sonstiges

Erdbeeren mit Orangen – Gremolata

Ein sommerlicher Hochgenuss, besonders einfach und schnell

Vorbereitungszeit: 8 Minuten
Zubereitungszeit: 6 Minuten
Zutaten für: 4 Personen

Rezept-Bewertung

Dieses Kochrezept wurde von 3 Personen mit durchschnittlich 8 von 10 Punkten bewertet

Zutaten

400 g vollreife Erdbeeren in Scheiben
1 Orange (Saft und etwas Abrieb)
2 Cl Orangenlikör
40 g Pinienkerne
1 El gehackte Zitronenmelisse
40 g weiße Schokoladen, fein gehackt
Etwas Puderzucker

Zubereitung

Vorgehensweise in folgenden Schritten:
Die Vorbereitungen:
Zunächst die Erdbeeren von der Blüte befreien und in Scheiben schneiden.
Die Pinienkerne in einer kleinen Stielpfanne ohne Fett, mit etwas Puderzucker hellbraun anrösten, karamellisieren. Anschließend grob hacken, ebenfalls die weiße Schokolade.
Etwas Orangenabrieb mit dem Saft und dem Likör verrühren und die gehackte Zitronenmelisse dazu geben.
Anrichtevorschlag:
Einen gekühlten, dekorativen Dessertteller „eng an eng“, wie ein Carpaccio auslegen.
Mit dem Orangensaft, mittels eines Küchenpinsels, gleichmäßig einstreichen, marinieren.
Die verbleibende Zitronenmelisse, die Pinienkerne und die Schokowürfel verteilen.
Gern kröne ich dieses Dessert zusätzlich noch mit einer Kugel Walnuss Eis.

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