Ingwer - Joghurt - Mousse auf exotischem Chili - Fruchtsalat

Schnell, einfach für die gestresste Hausfrau, eine wahre Vitaminbombe

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Zutaten für: 4 Personen

Rezept-Bewertung

Dieses Kochrezept wurde von 3 Personen mit durchschnittlich 8 von 10 Punkten bewertet

Für das Ingwer Mousse:
300 g Sahnejoghurt
5 El englische Orangen - Ingwerkonfitüre
3 El Zucker
1 Prise Salz
3 Blatt Gelatine
200 ml geschlagene Sahne
4 El Zitronen oder Limettensaft
Etwas Abrieb
Für den exotischen Fruchtsalat.
400 – 500 g frische Ananas, Mango, Kumquats, Papaya, Karambole, Kiwi, Litchi etc., nach Marktangebot
Etwas frische Zitronenmelisse für die Garnitur
4 Cl Orangenlikör wie: Grand Marnier oder Kirschwasser
Etwas frisch gemahlenes Chili nach eigenem Geschmack, ev. 1 El Honig

Vorgehensweise in folgenden Schritten:
Das Ingwer Mousse:
Den Sahnejoghurt mit dem Zucker, Zitronensaft und Abrieb, der Konfitüre und einer Prise Salz verrühren.
Die Gelatine zunächst in kaltem Wasser 3 – 4 min. einweichen, danach gut ausdrücken und erhitzen, verflüssigen. (Auf dem Herd oder auch in der Mikrowelle)
Zum Joghurt geben, unterziehen, kalt stellen, anziehen lassen.
Kurz vor dem Stocken, die geschlagene Sahne in 2 Schritten unter heben.In Förmchen, ersatzweise Kaffeetassen geben,
(Vorher kalt ausspülen, lässt sich besser stürzen) oder auch in eine hohe Auflaufform geben. (Da kann man schöne Nocken ausstechen)
3 – 4 Stunden, mit Klarsichtfolie abgedeckt, in den Kühlschrank stellen.
Der Chili – Fruchtsalat:
Die Früchte putzen, schälen und in gleichmäßig, mundgerechte Stücke schneiden.
Etwa 100 g Ananas – und Mangofleisch pürieren, ev. mit etwas Honig nachsüßen, den Likör und Chili dazu geben und mit den Fruchtstücken mengen.
Anrichtevorschlag:
Das gestürzte Mousse (Vorher kurz in heißes Wasser halten)
in einem Kranz von exotischem Fruchtsalat setzen oder
p. P. 2 glatte Nocken auf dem Fruchtsalat anrichten und mit einem Melisseblättchen zu Tisch geben.