Sonstiges
Schaumomelette mit marinierten Vanille - Erdbeeren und Vanilleeis
Sommerlich, „fluffig – lecker“, schnell und einfach gemacht, unwiderstehlich
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Zutaten für: 4 Personen
Rezept-Bewertung
Dieses Kochrezept wurde von 3 Personen mit durchschnittlich 8 von 10 Punkten bewertet
Zutaten
- Für das Schaumomelette:
- 220 g Mehl Typ 550, gesiebt
- 4 ganzes Ei
- 4 El Zucker
- 1 Tütchen Vanillezucker
- 2 Tl Zitronensaft
- 50 g Butter zum Braten
- ½ Tl Backpulver
- 160 ml Milch
- 160 ml Mineralwasser
- 1 Prise Salz
- Für die marinierten Erdbeeren.
- 450 g vollreife Erdbeeren, geputzt, gewaschen, halbiert
- Mark von 2 Vanillestangen
- 1 El Honig zum Nachsüßen
Zubereitung
- Vorgehensweise in folgenden Schritten:
- Die marinierten Vanille – Erdbeeren:
- Die Erdbeeren von der Blüte befreien, waschen halbieren.
- Davon etwa 50 – 60 g fein pürieren,.das Vanillemark zufügen und ev. mit Honig oder Zucker nachsüßen, die restlichen Erdbeeren anmachen.
- Die Schaumomelette:
- Die Eier trennen, die Eigelbe mit einer Prise Salz und dem Zucker schaumig rühren.
- Das gesiebte Mehl mit dem Backpulver mischen und mit der Milch und Mineralwasser zu den Eiern geben, glatt rühren.
- Das steif geschlagene Eiweiß in zwei Schritten unterheben.
- Nunmehr den Teig in eine beschichteten Pfanne mit heißer Butter geben und von jeder Seite 2 – 3 min. goldgelb braten, aufgehen lassen.
- Anrichtevorschlag:
- Direkt aus der Pfanne auf einem Teller gleiten lassen und die Vanille – Erdbeeren verteilen. Überklappen und mit Puderzucker bestreuen.
- Gern ergänze ich mit einer Kugel Vanilleeis und einigen Blättchen Zitronenmelisse.
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