Sonstiges

Ingwer – Aprikosen mit gerösteten Mandeln

Italienisch einfach kochen, saisonal, und dabei soo…lecker

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Zutaten für: 4 Personen

Rezept-Bewertung

Dieses Kochrezept wurde von 3 Personen mit durchschnittlich 8 von 10 Punkten bewertet

Zutaten

8 – 12 vollreife Aprikosen (nach Größe)
24 dünne Scheiben frischen Ingwer
50 g Rohrzucker
50 g Mandelblättchen
200 ml Crème fraiche
Saft von 2 Zitronen
Abrieb 1 !/2 Zitrone

Zubereitung

Vorgehensweise in folgenden Schritten.
Die Aprikosen halbieren, den Kern entfernen und die halbierten Früchte in eine ausreichend große, ausgebutterte Auflaufform setzen.
Mit Zitronensaft beträufeln, zwei Scheibchen frischen Ingwer und
1 Tl Rohrzucker darüber geben.
Für ca. 30 min. in den auf 180° C vorgeheizten Backofen glacieren.
Die Mandelblättchen mit etwas Zucker und einem „Stich“ Butter in einer Stielpfanne hellbraun karamellisieren.
Anrichtevorschlag:
Die Aprikosen auf vorgewärmten Desserttellern anrichten und den ausgetretenen Fond mit dem Zitronenabrieb und Crème fraiche,
1 – 2 min. verkochen.
Die Aprikosen unter gießen und mit dem karamellisierten Mandelblättchen garnieren.

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