Sonstiges
Gebackene Quarkbällchen
Warum denn immer Berliner Pfannkuchen vom Bäcker und nicht einmal meine hausgemachten Quarkbällchen ?
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Zutaten für: 15 Personen
Rezept-Bewertung
Dieses Kochrezept wurde von 4 Personen mit durchschnittlich 9 von 10 Punkten bewertet
Zutaten
- 500 g Magerquark
- 250 g gesiebtes Mehl
- 60 g Stärkemehl, Mondamin
- 4 Tl Backpulver
- 30 g zerlassene Butter
- 2 – 3 ganze Eier, nach Größe
- 50 g Zucker
- 1 Tütchen Vanillezucker
- Abrieb ½ Zitrone
- Saft !/2 Zitrone
Zubereitung
- Vorgehensweise in folgenden Schritten:
- Zunächst die Eier mit dem Zucker intensiv schaumig rühren, die flüssige Butter, den Zitronensaft und Abrieb dazu geben und mit dem Quark zu einer geschmeidigen Masse verrühren.
- Das gesiebte Mehl mit dem Backpulver mischen, nach und nach, mit dem Stärkemehl unter die Quarkmasse heben. Nunmehr mit einem Eisportionierer zu kleinen Kugeln formen und mit feuchten Händen etwas nachrollen.
- In 180° C heißem Pflanzenfett, schwimmend, goldbraun heraus backen. Auf Küchenkrepp geben, ablaufen lassen und in Zimt – Zucker oder Puderzucker wälzen, warm servieren.
- Ergibt je nach Größe, 15 – 20 Stück
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