Sonstiges
Versoffene Jungfern
Bayrisch, althergebracht, lecker wie eh und je
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Zutaten für: 4-5 Personen
Rezept-Bewertung
Dieses Kochrezept wurde von 4 Personen mit durchschnittlich 8 von 10 Punkten bewertet
Zutaten
- 100 g weiche Butter
- Mark 1 Vanilleschote
- 4 Eier
- Abrieb einer ½ Zitrone
- 80 g Zucker
- 150 g gesiebtes Mehl
- 25 g Speisestärke
- ½ Tl Backpulver
- 1 Prise Salz
- Öl zum Ausbacken
Zubereitung
- Vorgehensweise in folgenden Schritten:
- Für die Jungfern:
- Die Butter, das Vanillemark, die Zitronenschale mit der Hälfte des Zuckers schaumig schlagen und die Eigelbe unterrühren.
- Das Eiweiß mit dem restlichen Zucker und 1 Prise Salz cremig aufschlagen.
- Das Mehl sieben und mit der Speisestärke und dem Backpulver mischen, unter die Buttermasse rühren; anschließend das Eiweiß unterheben.
- Das Öl, etwa 4 - 5 cm hoch, auf 170 ° C erhitzen und mit zwei Esslöffeln ovale Nocken formen.
- Goldbraun heraus backen, dabei die Löffel zwischendurch in warmes Wasser tauchen.
- Herausheben und auf Küchenkrepp ablaufen lassen und mit Puderzucker bestreuen.
- Anrichtevorschlag:
- Auf einer Vanille oder Fruchtsoße servieren, gut passt auch ein Zitrusfrucht - Kompott aus Orangen, Clementinen, Pampelmusen oder Pomelo
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