Sonstiges

 

Pistazien Crepes mit marinierten Erdbeeren

Jahreszeitlich, bunt, stimmig, einfach frisch und lecker


Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Zutaten für 4 Personen

 

 

 

Rezept-Bewertung


Dieses Kochrezept wurde von 1 Person mit durchschnittlich 6 von 10 Punkten bewertet

 

Zutaten

  • Für die Crepes:
  • 100 g Weizenmehl
  • 1 Ei
  • 100 ml Milch
  • 150 ml kohlensäurehaltiges Mineralwasser
  • 30 g gehackte Pistazien
  • 1 Prise Salz, 1 Tl Zucker
  • Etwas Butter
  • Für die Füllung:
  • 400 g vollreife Freiland Erdbeeren
  • Mark 1 ausgekratzten Vanillestange
  • Etwas Zitronenabrieb
  • 1 Tl Zitronensaft
  • Zucker nach Geschmack und Reifezustand
  • Etwas Staubzucker zum bestäuben

 

Rezept Zubereitung

  • Vorgehensweise in folgenden Schritten:
  • Der Crepe Teig.
  • Die Eier mit dem Zucker, einer Prise Salz und der Milch zunächst verrühren, dann das Mineralwasser dazu geben.
  • Einen schlanken Crepe Teig herstellen,die Pistazien und das Vanillemark dazu geben.
  • Wenig Pistazien - Crepeteig in eine heiße Stielpfanne mit etwas Butter in die Mitte geben.
  • Die Pfanne drehen und schwenken, dass sich der Teig dünn und gleichmäßig verteilt. Von beiden Seiten ca. 1 - 2 min. ohne viel Farbe nehmen zu lassen, backen.
  • Die Erdbeeren von der Blüte befreien, waschen .
  • 150 g weniger schöne Beeren mit Zucker, Vanillemark, Zitronenabrieb und Saft pürieren, den großen Rest vierteln und mit diesem Erdbeer Pürrèe marinieren.
  • Anrichtevorschlag:
  • Die Crepes „üppig“ mit den Erdbeeren füllen, überklappen und etwas Staubzucker darüber geben.
  • Gern ergänze ich Alles mit einer Kugel Vanilleeis.

 

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