Sonstiges

Crêpes mit Apfel-Cidre und Calvados

„Herrlisch französisch“, der Klassiker aus der Normandie

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Zutaten für: 4-5 Personen

Rezept-Bewertung

Dieses Kochrezept wurde von 4 Personen mit durchschnittlich 8 von 10 Punkten bewertet

Zutaten

Für den Crepeteig:
2 ganze Eier
80 g Mehl
50 g Zucker
200 ml Milch
Für die Füllung:
2 Äpfel in Scheiben
4 cl Calvados
Etwas Zitronensaft
80 g Butter
1 Prise Salz
1/2 Tl Zimt
Etwas Puderzucker

Zubereitung

Vorgehensweise in folgenden Schritten:
Die Vorbereitungen:
Die geschälten, entkernten Äpfel in Spalten schneiden, mit etwas Zitronensaft und Zimt marinieren.
Der Teig:
Die Eier, das Mehl, Zucker, Milch mit einer Prise Salz zu einem dünnen und glatten Teig verrühren.Dünne Crepes ohne viel Farbe in Butter heraus braten, auslegen.
Etwas Puderzucker und Butter in einer Stielpfanne hellbraun karamellisieren und die Apfelspalten kurz darin „bissfest“ anbraten, wenden, heraus nehmen.
In die Pfanne erneut etwas Puderzucker geben und mit Calvados und Cidre ablöschen. Mit einem weiteren „Stich“ Butter 4 - 5 min. reduzieren.
Anrichtevorschlag:
Die Crepes mit den Apfelstücken füllen, zusammen klappen und noch einmal im Calvados-Cidre Sirup wenden.
Auf vorgewärmten Desserteller anrichten und mit Puderzucker bestäuben.
Gern ergänze ich mit einer Kugel Walnussais.

Mein Menü: Crêpes mit Apfel-Cidre und Calvados hinzufügen

Rezept bewerten

Rezept verschicken

Fragen, Anregungen und Vorschläge zu diesem Rezept

Es wurden noch keine Kommentare zu diesem Kochrezept hinterlassen

Haben Sie Fragen, Anregungen oder wollen einen Kommentar hinterlassen? Bitte wählen Sie: Neuanmeldung | Login | Passwort vergessen?

Suche

Newsletter

Neueste Rezepte

Profiteroles mit Mango -...

Vom 24.05.2012

Sommerlich, fruchtig und immer wieder so.... lecker

Profiteroles mit Limoncello...

Vom 24.05.2012

Als Dessert oder auch als süße Fingerfood, kontrastierend, fruchtig

Profiteroles mit Eierlikör Mousse

Vom 24.05.2012

Hausgemacht, als Dessert oder auch süße Fingerfood

Forellenfilets auf...

Vom 23.05.2012

Wieder keine Zeit für den Einkauf und Kochen gehabt und ungern Fisch mit Gräten?

Ihre Favoriten

Hamburger Gänsekeule mit...

Gnocchi Patate mit frischen...

Haselnuß - Parfait

Elsässer Baeckeoffe (Elsäßer...

Mein Spinat - Lachskuchen

Kalbsleber mit einer tollen...

Saisonal: Beliebte Spargelrezepte

Schnittlauch Pfannkuchen mit...

Rhabarber - Erdbeerparfait

Mediterrane Spargeltarte mit...

Erdbeer - Vanille Strudel

Spargel - Schinken - Frittata...

Spargelsalat von gebratenem...