Süße, knusprige, Frühlingsrollen mit Chili Mango Füllung

Einfach und schnell gemacht,fruchtig, knusprig

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Zutaten für 4-5 Personen

Rezept-Bewertung

Zutaten

• 1 Päckchen Filotteig aus dem Asia Handel
• 1 vollreife Mango in 1cm großen Würfeln
• 1/2 frische Chilischote, fein geschnitten
• Saft 1 kleinen Limone
• Abrieb einer ½ kleinen Limone
• 2 Cl Orangenlikör
• Etwas Zucker nach Süße und Reifegrad der Mango
• 1 - 2 Eiweiß
• 1 Prise Salz
• Butterschmalz zum heraus backen
• Etwas Puderzucker

Rezept Zubereitung

• Vorgehensweise in folgenden Schritten:
• Die Vorbereitung:
• Die Filotteigblätter zunächst kurz für 1 min. in kaltem Wasser einweichen, dann auslegen. Das Eiweiß mit einem
• El Wasser „verklappern“ und die Ränder mit einem Küchenpinsel ein streichen.
• Die Mango mit einem Sparschäler schälen, entkernen und in großen Stücken vom Kern schneiden, anschließend gleichmäßig würfeln.
• Die fein geschnittene Chilischote,1 Prise Salz, den Orangenlikör, Limonensaft und Abrieb dazu geben, marinieren, nachschmecken.
• Nunmehr die Teigblätter mit 1 - 2 El Mangosalat füllen, einrollen, etwas andrücken.
• In heißem Butterschmalz oder Butter mit etwas Öl gemischt,
• ca. 4 - 5 min.rund herum goldgelb heraus backen, auf Küchenkrepp ablaufen lassen.
• Anrichtevorschlag:
• Gern reiche ich meine gefüllten, süßen Frühlingsrollen mit Puderzucker bestreut auf einer Vanille oder weißen Schokoladensoße, auch mit einem Fruchtmark von frischen Himbeeren, Erdbeeren, Kiwi etc.