Birnenstrudel auf Sc. Suchard

Hausgemacht, da liegt der Unterschied, hier einfach beschrieben

Vorbereitungszeit: 45 Minuten
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Zutaten für 7-8 Personen

Rezept-Bewertung

Zutaten

• Für den Strudelteig:
• (Geht natürlich auch mit einem Fertig-Strudelteig aus demSupermarkt)
• 250g Mehl 20g Öl
• 1 Ei
• 1/8 l lauwarmes Wasser
• 1 Prise Salz
• 30g zerlassene Butterem
• Für die Füllung:
• 4-5 geschmackvolle Tafelbirnen, geschält, entkernt, in Scheiben
• Saft und Abrieb einer frischen Limone
• 150 g Bisquitbrösel
• 2 Tl Zimt
• 2 cl Birnengeist
• 50g Mandelblättchen
• 50g Pistazien
• 1 Tafel edelbittere Suchard Schokolade

Rezept Zubereitung

• Vorgehensweise in folgenden Schritten:
• Die Füllung:
• Die Pistazien und Mandeln zunächst mit einem Tropfen Öl goldgelb anrösten, den Biquit grob reiben oder fein zerbröseln.
• Die Birnenscheiben schnell mit dem Limonensaft und Abrieb mischen, um ein „Braun werden“ zu vermeiden;
• Mit Zimt, Birnengeist marinieren, Mandeln und Pistazien dazu geben.
• Der Strudelteig:
• Das Mehl mit einer Prise Salz versetzen und das Ei, das Öl und das lauwarme Wasser in die Mitte geben.
• Alles schnell und intensiv zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten,.
• Glatt zu einer Kugel geformt, mit etwas Öl bestrichen, eine ½ Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen.
• Den Strudelteig danach in 2-3 Stücke teilen und zunächst stückweise auf einem gemehlten Küchentuch ausrollen.
• Anschließend mit den Fingerspitzen und dem Handrücken, so dünn als möglich ausziehen.
• (Das erfordert zugegebener Maßen etwas Übung, am Besten macht man das mit 2 Personen)
• Die Füllung:
• Bevor es ans Füllen geht placiert man den Teig auf einem gemehlten Küchentuch und streicht ihn mit flüssiger Butter ein.
• Dann verteilt man 3 cm von den Rändern entfernt die Bisquitbrösel gleichmäßig. (saugen den Fruchtsaft auf)
• Dann folgt die Füllung, die als Streifen im unteren Drittel placiert wird.
• Nunmehr das Küchentuch anhebenden, denTeig aufrollen.
• Auf ein leicht gemehltes Backblech oder ausreichend großen Bräter setzen.
• Den Strudel noch einmal mit flüssiger Butter bestreichen, etwas Milch angießen und für 30-35 min in den auf 180° C vorgeheizten Backofen schieben.
• Knusprig bräunen, danach üppig mit Puderzucker bestreuen.
• Anrichtevorschlag:
• Gern serviere ich meinen Birnenstrudel mit einer echten, hausgemachten Vanillesoße und einem satten Schokoladeneis oder Parfait oder einer Sc. Suchard von bitterer Schokolade.