Teige, Massen
Teig für "Blinis", der "Partie Hit".
Der Teig für Buchweizenküchlein, traditionell mit Kaviar, In vielen Variationen verwendbar.
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Zutaten für: 12 Personen
Rezept-Bewertung
Dieses Kochrezept wurde von 4 Personen mit durchschnittlich 8 von 10 Punkten bewertet
Zutaten
- 250 g Buchweizenmehl
- 250 g Mehl
- 5/8 l Frischmilch
- 100 g Butter
- 20 g Salz
- 25 g Zucker
- 20 g Hefe
- 3 Eigelbe
- 2 Eiweiß
- 1/8 l geschlagene Sahne
Zubereitung
- Vorgehensweise in folgenden Schritten:
- Die Hefe in der warmen Milch zerbröckeln, auflösen und mit den beiden, gemischten Mehlsorten verarbeiten.
- 20 min. an einem warmen Ort abgedeckt aufgehen lassen.
- Die zerlassenen Butter, den Zuckern und Salz dazu geben.
- Geschlagenes Eiweiß und die geschlagene Sahne nacheinander unterheben. Wiederum ca. 20 min. abgedeckt aufgehen lassen.
- Danach in Butter und Öl zu gleichen teilen, kleine Mini - Pfannkuchen goldgelb heraus backen
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