Teige, Massen

Süßer Hefeteig

Leicht gemacht (für Butter-, Streußel-, Pflaumenkuchen etc.)

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Zutaten für: 10 Personen

Rezept-Bewertung

Dieses Kochrezept wurde von 4 Personen mit durchschnittlich 9 von 10 Punkten bewertet

Zutaten

Für 1 Haushalts - Backblech
400 g Weizenmehl, gesiebt
100 g Zucker
30g frische Hefe
2 ganze Eier
100 g lauwarme Butter
3 - 4 El Milch
Prise Salz.

Zubereitung

Vorgehensweise in folgenden Schritten:
Hier mache ich gern auf die gute „alte Art“ zunächst einen kleinen „Vorteig“, soll heißen:
Die frische Hefe in warmer Milch auflösen.
Das gesiebtes Mehl, Zucker und eine Prise Salz in eine passende Schüssel geben.
Das Hefe - Milchgemisch in die Mitte geben und mit wenig Mehl zu einem kleinen Vorteig verarbeiten.
Diesen nunmehr zugedeckt eine ½ Stunde an einem warmen Plätzchen ruhen lassen.
Wenn die Hefe aktiv geworden ist und der Teig das erste Mal aufgegangen ist, die ganzen Eier und die lauwarme Butter dazu geben, alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
Wiederum ca 30 - 40 min. warm ruhen lassen, bis sich das Volumen nahezu verdoppelt hat.
Anschließend auf einem Backblech ausrollen, anpassen und vor dem Belegen noch einmal aufgehen lassen, bei 200 ° C , ca. 30 Minuten backen.

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