Teige, Massen

Pizza Teig

Hefeteig Für jeden Tag

Zutaten

• Grundsätzlich ist es für ein gutes Gelingen eines Hefeteiges wichtig, dass sowohl die Raumtemperatur und die Zutaten gut warm sind.
• (Ca. 22° C)
• 500g Mehl
• 20g Hefe
• 1 Prise Salz
• 3/8 l warmes Wasser
• 30g Olivenöl

Zubereitung

• Vorgehensweisen in folgenden Schritten:
• Die frische Hefe in 3-4 Esslöffeln von dem lauwarmen Wasser auflösen.Salz und Olivenöl dazu geben, mit dem Mehl verarbeiten und etwa 1 Std. an einem warmen Ort abgedeckt „gehen lassen“.
• Das nennt man einen „Vorteig“, damit sich die Hefe entwickeln kann.
• Diesen dann mit in mehreren Schritten mit dem restlichen Wasser zu einem möglichst glatten Teig in der Küchenmaschine oder von Hand verarbeiten.
• Wiederum an einem warmen Ort mit einem Küchentuch abgedeckt aufgehen lassen.
• Der Teig wird sich vom Volumen her nahezu verdoppeln. Alles noch einmal gut durchkneten und zur Kugel formen, einölen und nochmals ruhen, aufgehen lassen.
• Auf einem gefetteten Backblech recht dünn ausrollen und noch einmal abgedeckt aufgehen lassen.
• Dann belegen und bei ca.180° C ca. 5-6 min. backen.

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