Rhabarberkuchen, nach einem tollen, französischen Rezept

Warum in der Saison nicht einmal diesen tollen, französischen Rhabarberkuchen versuchen?

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Zutaten für: 6-8 Personen

Rezept-Bewertung

Dieses Kochrezept wurde von 4 Personen mit durchschnittlich 9 von 10 Punkten bewertet

Vorgehensweise in folgenden Schritten:
Der französische Mürbeteig:
Die weiche Butter mit Mehl, Salz, Zucker und Eigelbe intensiv verkneten und 30 min. ruhen lassen.
Die Springform auslegen und ca. 20 min. bei 180° C „blind“ vorbacken, heraus nehmen, etwas auskühlen lassen.
Der Guss:
Die Eigelbe mit der flüssigen Sahne, dem Zucker und dem Vanillemark verrühren.
Die Mandeln in wenig Öl in einer Stielpfanne goldgelb rösten.
Der Rhabarber:
Den Rhabarber herkömmlich putzen, ev. fädeln, waschen und
in 2 - 3 cm große Stücke schneiden.
Den Zucker in einem ausreichen großen Topf hellbraun karamellisieren und den Rhabarber dazu geben. 4 - 5 min. bei geschlossenem Deckel und milder Hitze köcheln lassen.
Danach auf ein Sieb oder Durchlag schütten, ablaufen lassen.
Gleichmäßig auf dem vorgebackenen Boden verteilen und mit dem Sahne-- Eierguss überziehen; die gerösteten Mandeln darüber streuen. Sofort in den auf 180° C vorgeheizten Backofen schieben,
20 - 25 min. weiter backen, appetitlich , leicht bräunen.
Anrichtevorschlag:
Gern reiche ich den Rhabarberkuchen lauwarm mit einer großen Kugel Vanille - oder Erdbeereis.